イースターはいかがお過ごしですか? あれ? もう終わってない? と思うかもしれませんが、ケベック州だけがGood Fridayが無くて、その代わり今日Easter Mondayということで、ケベック州はお休みなんです。つまりカナダ全国規模で見ればイースターはまだ続いています。

日本では馴染みがないかもしれないですが、そんなイースターの定番料理と言えばDEVILED EGGなんです。


ちなみになぜDEVILEDなのかというと、18世紀ごろに登場した料理用語で、あのオックスフォード英語辞典には多くの調味料を用いた揚げ物、もしくは茹でた料理という説明をしたことが始まりだそうです。その後は徐々にスパイシーだとか、薬味や調味料で満たされた料理を意味するようになりました。その後は卵の味付けを説明する形容詞にもなり、DEVILED EGGが生まれたというわけですね。



  • ゆで卵好きなだけ
  • ピクルス好きなだけ
  • マヨネーズ適量
  • マスタード適量
  • 塩コショウ適量
  • パプリカパウダー適量



  1. 固ゆで卵を縦半分に切り、黄身だけ取り出す。
  2. 細かく切ったピクルス、マヨネーズ、マスタード、塩コショウをお好きな量いれて混ぜる。
  3. できたペースト状のものを、白身を器にして盛り付け、パプリカパウダーをかける。




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How are you spending Easter? Hasn’t it finished? Not exactly. Only Quebec does not have Good Friday. Instead, it has a statutory holiday Easter Monday.

The traditional dish for Easter is DEVILED EGG. 

DEVIL-ED egg? The word devil is a noun, but with “ed”? So, is it a past participle, and does it become an adjective? How mysterious this dish is. 

The term deviled egg comes from an 18th-century culinary term that the Oxford English Dictionary originally used to describe a fried or boiled dish that was highly seasoned. And this was eventually used to also include spicy, condiment-filled dishes, as well. It was eventually used to describe eggs.

Against its name, deviled egg is a very easy dish to make.


  • Boiled eggs – as many as you like
  • pickles – as many as you like
  • mayo
  • mustard
  • salt and pepper
  • paprika powder

Most of the items should be usually stocked at home. Maybe paprika powder is not available, so just get some from a supermarket nearby.

How to Make It

  1. Cut hard-boiled eggs into half and separate yolks and whites.
  2. Add some minced pickles. Season with mayo, mustard, salt and pepper, as you like.
  3. Put the yolk paste onto the egg-white cups, and sprinkle paprika powder.

How easy it is. It should take less than 30 minutes even including the time to boil water.